就像＂牛奶，謊言與內幕＂這本書一樣，過去大家以為，牛奶是喝得愈多愈好，卻不知道長期喝牛奶，反而讓人喝出一生病，而且如果在三十歲以前頻繁喝牛奶，很快就可以達到骨質密度的高峰，反而導致日後嚴重的骨質疏鬆問題！而且，小寶寶如果太早接觸牛奶，還極易導致貧血．
長期以來營養專家也不斷呼籲：「早餐吃得好，中餐吃得飽，晚餐吃得少」對此論點，大家從來都是深信不疑，一天的開始如果不吃早餐，好像就會讓「小孩變笨，大人變遲鈍，老人變更老」，果真是如此嗎？
本書的作者透過長期多年實證，告訴大家，早餐吃多了，就跟牛奶喝多了一樣，非但不會讓人更健康，反而還會吃出一生病！
我本來就是一個不愛吃早餐的人，早上起床通常不感到飢餓，但總是被家人強迫吃早餐；早上九點多吃早餐，不到四個小時又要吃午餐，每天的午餐都不容易吃得下，結果到了黃昏肚子又開始飢餓，又跟著辦公室同事一起吃點心，吃完了點心返家又要吃晚餐，這樣一天就吃了四餐，幾乎是每三個小時就讓腸胃工作一次。
自從離職在家帶小孩後，因為不需要特意早起上班，有時就略過早餐不吃，長期下來就演變成不吃早餐的習慣；一兩年下來，奇怪地是，並未感覺身體或腸胃有多大的不適，不吃早餐精神也一樣很好，還省下一筆多餘的早餐費用。
沒看過此書以前，我的生活作息大致上就是，起床後空腹頂多喝水，經過四個鐘頭後吃午餐，午餐會吃得比較豐盛，再過六個鐘頭吃晚餐，晚餐只求飽，不會比午餐豪華，但份量也不會過少。本來還以為如此一天兩餐的進食方式，很不正常，但因為已經習慣，也沒有對身體造成甚麼問題，就不以為意，沒想到作者認為，這樣才是最正常，人本來就不應該吃早餐！真是讓我大吃一驚！
這本書對於我們這些不吃早餐的人來說，可說是一個大平反！我們終於可以大聲地說：
「我們不吃早餐，因為我們要健康！」
不過，不管是何種理論，都有其信奉與反對者，每個人都可以選擇適合自己的方式進行，不必因為自己已不習慣吃早餐，就在習慣者的面前，顯現「自己才是正確者」的姿態，畢竟現在吃早餐的人口，還是比不吃早餐的人多出許多，如果要勸他人不吃早餐，恐怕只會遭來更多人的白眼。
如果有人可以接受本書的觀點，不妨嘗試看看不吃早餐後的改變，就像我一樣，不吃早餐並不覺得生活會有甚麼影響，也不會有飢餓感（但也有可能因為我是在睡眠中的緣故）。
作者提出幾個何以早餐可以不吃的論點：
一 如果不吃早餐，大腦缺乏葡萄糖的滋養，會導致大腦反應遲鈍。
身體在攝取食物以後，經過消化系統的吸收，這個過程大概需要四到六個小時，一直到四五個小時以後，才能轉化成葡萄糖的型態供給血液，所以亞洲人習慣早上吃米飯然後去耕田，會比較不容易感覺飢餓，是因為米飯不易消化。
所以如果消化需要這麼長的時間，那麼大腦也一樣需要這麼長的時間才可以獲取葡萄糖的滋養，那麼吃早餐到消化這段時間過去，就已經是午餐時間了，顯然早晨這段時間即使吃了早餐，大腦也一樣得不到葡萄糖。
二 擔心早上沒有能量活動？
事實上早晨能量的來源，是基於前一晚的食物，在經過一夜的消化後，儲存在人體，所以很多人一早起來並不感到飢餓，是合理的現象，因為身體本來就有儲備足夠的能量提供早上使用，如果早上再持續進食，那麼多過的能量就會轉化成脂肪，囤積在身體裡。
三 當把早餐當成習慣，忽然不吃就感覺飢餓全身無力？
有這種習慣的人因為腸胃已經習慣要在某個時刻消化食物，如果不進食，人體的規律被打斷就會感到全身無力，頭暈目眩．這是習慣面臨驟然改變時，一定會發生的狀況，從吃早餐到不吃早餐，適應期至少要一個月．吃了東西以後，身體的能量要傳輸到胃去進行消化，不可能集中於活動，所以不吃早餐，體內的能量可以更專注投入活動中，而不吃早餐不但不會造成午餐吃更多，反而會因為腸胃得到了一個上午的休息，所以午餐可以吸收得更好。
作者認為，吃早餐會導致以下問題：
一、人體自律神經紊亂
二、腸胃不堪重荷
三、飯後容易疲倦
四、影響排泄功能
五、容易發胖
六、容易有慢性病
看來，吃早餐的問題還真的很多．
我並非專業人士，無法判斷以上這些說法是否完全正確，不知道有沒有營養師出面反駁這本書的論點？
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